10月21日，由大同市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、市餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)在同啟幕，來自全國(guó)各地的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、名廚、專家會(huì)聚一堂，論匠心技藝守正創(chuàng)新，研面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)，共同助力中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展。

　　省委常委、市委書記張吉福宣布峰會(huì)開幕。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力，市委副書記、市長(zhǎng)張強(qiáng)分別致辭。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎，市委副書記、政法委書記艾凌宇，市委常委、宣傳部長(zhǎng)王鐵梅，市委常委、市委秘書長(zhǎng)周鵬，副市長(zhǎng)、大同經(jīng)開區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任趙學(xué)斌出席啟動(dòng)儀式。

　　中華飲食文化博大精深，面食歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。大同作為歷史文化名城和中國(guó)大古都之一，地處中原農(nóng)耕文明和北方游牧文明交匯融合的前沿地帶，飲食文化特色鮮明，特別是以大同刀削面、大同黃花、渾源涼粉為代表的特色美食，已經(jīng)成為古都大同的一張靚麗名片，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。近年來，市委、市政府堅(jiān)持把文化和產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，把做強(qiáng)面食產(chǎn)業(yè)作為服務(wù)業(yè)升級(jí)的重要抓手，推動(dòng)“大同面食”的品質(zhì)內(nèi)涵全面提高、品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大、市場(chǎng)美譽(yù)度不斷攀升，大同面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了可喜成效，為全市高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。

　　武力在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)向應(yīng)邀參加此次活動(dòng)的各位來賓表示誠(chéng)摯歡迎。他說，世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)精心打造的綜合性、專業(yè)性、國(guó)際性的品牌活動(dòng)，旨在傳承與弘揚(yáng)優(yōu)秀面食文化，搭建面食產(chǎn)業(yè)企業(yè)、人才、技術(shù)、供應(yīng)鏈交流平臺(tái)，助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)由大同接棒，對(duì)展示面食精湛技藝、弘揚(yáng)面食飲食文化、推薦面食產(chǎn)業(yè)品牌、促進(jìn)面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是對(duì)傳播大同美食形象必將起到賦能增效的作用。

　　張強(qiáng)在致辭中代表市委、市政府對(duì)峰會(huì)的開幕表示熱烈祝賀。他指出，本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)落戶大同，為大同擴(kuò)大對(duì)外開放、大同面食走向世界搭建了很好的平臺(tái)，也必將推動(dòng)大同面食產(chǎn)業(yè)加快融入“雙循環(huán)”發(fā)展新格局，加速實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。我們將以此為契機(jī)，立足大同實(shí)際，將面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融入轉(zhuǎn)型發(fā)展全局，不斷完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提升品質(zhì)內(nèi)涵，全面加快面食產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、特色化、品牌化、市場(chǎng)化步伐，不斷擦亮“大同面食”這塊金字招牌，在助力中國(guó)乃至世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮的同時(shí)，為大同蹚出轉(zhuǎn)型發(fā)展新路提供重要支撐。

　　開幕式上，王張龍、楊剛等國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師現(xiàn)場(chǎng)展示了經(jīng)典面藝表演，獨(dú)輪車上削面、用面皮吹氣球、細(xì)如發(fā)絲的龍須面等一一呈現(xiàn)，驚艷四座。據(jù)了解，本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)主體活動(dòng)還包括：技藝比賽、權(quán)威發(fā)布、高峰論壇、展覽展示、品鑒體驗(yàn)、項(xiàng)目啟動(dòng)、專題講座等板塊的精彩活動(dòng)。

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